2
دانشگاه اصفهان-گروه زیست شناسی- بخش میکروبیولوژی
3
دانشگاه اصفهان-گروه زیست شناسی-بخش میکروبیولوژی
4
دانشگاه اصفهان-کروه زیست شناسی- بخش میکروبیولوژی
چکیده
اسید سیتریک یکی از محصولات صنعتی است که در صنایع غذایی، داروسازی، آرایشی و شیمیایی کاربرد فراوان دارد. اگر چه تا سال 1965 آسپرژیلوس نایجر تنها سویه تولید کننده اسید سیتریک بود اما از آن زمان مشخص شد، مخمرها نیز کاندید مناسبی برای تولید اسید سیتریک هستند، زیرا مخمرها بر روی انواع سوبستراهای ارزان قیمت و قابل دسترس از جمله هیدروکربنها و ترکیبات نفتی رشد می کنند و حساسیت کمی به یونهای فلزات موجود در مواد اولیه خام دارند. در این تحقیق مخمرهای تولید کننده اسید سیتریک جداسازی شدند. بعد از نمونه گیری از صنایع غذایی مختلف همچون گوشت و لبنیات و ... از کارخانجات اصفهان، جداسازی بیش از 340 سویه مخمر بر روی محیطهای اختصاصی صورت گرفت و پس از غربالگری اولیه در نهایت 12 سویه انتخاب شدند. در محیط تولید اسید سیتریک میزان تولید با روش رنگ سنجی و با استفاده از کیت، طی 192 ساعت بررسی شد. یکی از سویه های جدا شده از گوشت مرغ با تولید 5/55 گرم در لیتر بعد از 144 ساعت از زمان تلقیح بیشترین بازده تولید را داشت که از بهترین سویههای وحشی شناخته شده تا به امروز برای تولید اسید سیتریک است. با بررسی تستهای بیوشیمیایی و مولکولی این مخمر یک سویه از مخمر یاروویا لیپولیتیکا شناسایی شد و دربانک ژنی با شماره HM011048 به ثبت رسید.
میرباقری,مریم السادات , نحوی,ایرج , امتیازی,گیتی و درویشی,فرشاد . (1390). جدا سازی و شناسائی مخمر بومی تولید کننده اسید سیتریک بالا برای استفاده در صنایع. (e22268). زیست فناوری, 2(1), e22268
MLA
میرباقری,مریم السادات , , نحوی,ایرج , , امتیازی,گیتی , و درویشی,فرشاد . "جدا سازی و شناسائی مخمر بومی تولید کننده اسید سیتریک بالا برای استفاده در صنایع" .e22268 , زیست فناوری, 2, 1, 1390, e22268.
HARVARD
میرباقری مریم السادات, نحوی ایرج, امتیازی گیتی, درویشی فرشاد. (1390). 'جدا سازی و شناسائی مخمر بومی تولید کننده اسید سیتریک بالا برای استفاده در صنایع', زیست فناوری, 2(1), e22268.
CHICAGO
مریم السادات میرباقری, ایرج نحوی, گیتی امتیازی و فرشاد درویشی, "جدا سازی و شناسائی مخمر بومی تولید کننده اسید سیتریک بالا برای استفاده در صنایع," زیست فناوری, 2 1 (1390): e22268,
VANCOUVER
میرباقری مریم السادات, نحوی ایرج, امتیازی گیتی, درویشی فرشاد. جدا سازی و شناسائی مخمر بومی تولید کننده اسید سیتریک بالا برای استفاده در صنایع. زیست فناوری, 1390; 2(1): e22268.
